始炒菜。

热锅下猪油，等到乳白色的猪油化开了，就下姜片，下腊肉丁。

腊肉丁炒到了八成熟时，付拾一这才倒入洗干净的胡豆，翻炒均匀后，加一点水，盖上锅盖——胡豆皮厚，要煮得皮开肉绽，才能入味。

而此时另一个锅里的香菇炖鸡也该起锅。

付拾一掀开锅盖，首先是一股热蒸汽扑腾出来。

等蒸汽都散了，这才看见锅里黄澄澄的鸡块和褐色的香菇。以及汤上一层厚厚的，透明的金黄鸡油。

与之而来的，还有一股扑鼻的香气。

香菇特有的香气，都还被盖在底下，首先闻到的，是肉香和油香。

这年头的鸡，都是吃粮食和草料长大的，肉质鲜嫩，香味纯正。不夸张的说，付拾一这头炖着鸡，隔壁齐三娘，肯定能闻到味儿。

付拾一将鸡汤盛起，然后刷干净锅，重新下油，等油七成热，滑入生姜末，豆腐丁，香菇丁，还有笋丁，翻炒一阵之后，这才倒入荠菜沫。

荠菜自己就会出水，不多时锅里就有了汤汁。

付拾一这时候才放一点盐沫进去。

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