惨遭灭族,更有各大饭庄推出烤鹅这道菜,文人雅士,纷纷前往。
吃之前,更要说一遍:“鹅之大,一锅竟是炖不下!”
而就有其他人接:“无妨,再来一个烧烤架!”
然后众人纷纷会心一笑,再低头吃鹅。
丝毫不知即将引领吃鹅潮流的付拾一,眼睁睁看着郑老井将厨房里最大的锅给腾了出来。
嗯,就挺大的,炖得下。
郑老井还憨厚一笑:“要是不行,还有另一口呢。”
听着周围笑声重新起来的付拾一:……
不过即便如此,也没影响付拾一炖大鹅的心情。
张春盛将鹅杀死拔毛之后,剁成小块清洗干净,才送到了厨房来。
付拾一将鹅肉焯水后再用清水洗了两遍,因为这样能更好的去除腥味。
而后就将油烧热,来点冰糖,炒出糖色,再将鹅肉煸炒。
煸炒得表皮出油,水分出来,再将葱姜蒜,八角香叶,桂皮花椒一起丢进锅里翻炒出香味,再来一点酱油,料酒,盐持续翻炒。
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