腐块和配料呢，她那徒弟也在边上守着，时不时帮她递递东西，剥剥蒜啦，洗洗姜啦，找点葱啊，没有一人发现肖至先的不对劲。

时下虽己有了辣椒，但这辣椒也是才引进不到一年的时间，所有这里的人们还没用干辣椒炒菜的习惯。

所以这厨房里只有新鲜的辣椒，没有干辣椒，所以沈玉就拿了几个新鲜的辣椒给剁碎了，好拿来烧豆腐。

一切都准备好了后，小伙计就去帮忙把火点燃了。

锅是之前就洗干净的，沈玉就没有再洗了。

锅很快就烧热了，沈玉往锅里放入猪油，油化开后就下姜蒜沫，翻炒几下后就下碎辣椒，又炒炒后就往锅里放了一碗水。

这里没有酱油，只有肉糜酱，那味沈玉不喜欢，所以就没放。

没一会锅里就咕嘟咕嘟的开了起来，蒜香和辣香蒸腾的满屋都是，沈玉吸吸鼻子，还挺香的嘛。

把切好的豆腐放进去，把盐也放了进去，然后就没什么调料可放了，这下就等着起锅时把葱花放进去就可以了。

半盏茶的时间后，锅里的豆腐就好了，沈玉就开始盛起来了，不多不少，刚好装了西大盘，装好后，沈玉才在每盘豆腐上面撒上葱花。

这下，西盘香味浓郁，色泽诱人的红烧豆腐就做好了，沈玉己经不自觉的开始吞咽口水了。

而这屋子里的其余两人也都和沈玉一样，嘴里己经不知道吞了多少口口水了，这味道真的很香啊！他们都没吃过这样子烧的菜啊！

沈玉转头看向身边的肖至先道：“肖掌柜，这是红烧豆腐，你尝尝。”

肖至先接过伙计递来的筷子，没有犹豫的夹了一块放进嘴里。

“嘶”，好烫，但又不好吐出来，在嘴里倒过来翻过去的好几次后，咬都没咬就吞了下去。

看他这样，沈玉暗道自己疏忽，竟忘了提醒肖掌柜太烫了，要慢点吃。

歉意说道：“肖掌柜，真是不好意思啊，忘了跟你说这样煮出来的豆腐太烫了，得慢些吃。”

肖至先也囧得很，这怎么能怪沈玉呢，刚才是他自己太着急了才被烫到的，根本不关沈玉的事。

他忙说，“不关你事，是我急了。”

然后又重新伸筷子夹了一块豆腐来吃，这次他吹了吹才放进嘴里，还是很烫，但也能受的住了。