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第94章 熏腊肉

人在施工。

房子太小,本想搬走的,但是住久了,不免产生感情,于是请人在外面加盖两间。

吃过午时的早点,余生和唐婉之上了马车,今日行驶的方向是东边,他们打算去找东家把唐画轩以及周围的几间铺子买下来。

……

第二天,余生拿了十把钥匙,交给工人,这是他昨日刚买下的铺子,打算尽快装修起来,从铺子里提几名侍从当掌柜。

由于唐画轩的生意蒸蒸日上,周遭的行人也日益增多,那些久闭门窗的铺子跟着出现商客入驻。

整条街虽不及主城区那般繁荣,但也有了几分繁荣迹象。

余生从北城回家途中,特意去西城绕了一圈,只为买猪肉。

唐婉之不沾腥味,他准备熏腊肉,给师娘改善伙食。

这种肉的优点是富含营养,能长久存放,唯一的缺点是难洗。

他随意在院子里搭了个简易木架,把买来的新鲜猪肉挂在上面,再到马车后取来黄松木,这是他刻意去北边松树林拾取的木柴。

熏腊肉看似容易,实则内有乾坤,并不是简单的烧火熏制。

首先,对木柴的挑选就尤为重要,黄松为最优,熏出来的肉香味醇厚,且带有特殊木质清香。

其次是青冈木,但是余生刻意寻过,宣京附近似乎没有,这种树多生于石山。

忌用漆树,樟树等。尤其是前者,刺激性强,易造成肉质腐烂,漆树莲花村众多,贫困地区会摘取漆树籽榨油,可做蜡烛,也可食用,余生就有幸品尝过。

随着青烟升腾,他轻轻扇动粽叶制成的蒲扇,按照正常的时间推算,需要熏制半月。

但室外通风性佳,每天熏半个时辰,连续七天即可完成。

不多时,肉香味就在院子里飘散,吃货张巧儿嗅觉灵敏,闻着味儿就来了。

“你这是作甚?挂这么高能烤熟?”

张巧儿盯着猪肉,满脸震惊地发出疑问,好像在说,你个白痴,有你这么烤肉的嘛。

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