她思索着在现代社会中，有哪些连锁品牌的店铺比较火爆。于是便想到了绝味和周黑鸭这种类型的店铺。

就卖哪几种货品。腌制卤制起来，只需要两种味道，一种是香辣，一种是甜辣。制作起来也挺简单方便的。货架上的产品种类虽然很多。有什么鸭脖，鸭胗，鸭脚，鸭翅膀，鸭肠，鸭心，鸭肝，鸭头，大部分都是鸭身上的，还有一些蔬菜，例如土豆，海带，藕片，豆干，毛豆等等。看起来品种繁多，可可需要熬制两种卤料，然后将这些东西都腌制好，就可以了。制作过程并不繁琐，相反却非常的简单。

每天晚上腌制一个晚上，第二天早上便可以拿出来售卖。很便捷，大家来买的时候也很方便，按照价格称重去卖就可以了。

一次性卤多了也没有关系，放个一两天也不会坏。

只是有一点比较麻烦。

就是过去鸭制品并不是像现代这样便捷，都有专门的工厂将鸭.子的每个部位分割好，然后分袋装箱，只要买家按照自己的需求去分别购买回来，需求量大的就可以批发多一点放在自家的冷库中，需要的时候拿几箱子出来化冻就可以了。

可古代并没有这样明确的分工。若是柳乔乔批了鸭.子回来，还要把他们都杀掉，然后将鸭.子的每个部分分割好，再清洗干净腌制出来。

这个过程可是一个非常大的工作量，需要单独建立一个这样的工厂才行。