说简直小菜一碟，没菠菜那就挑色深的野菜挤汁过滤，又选了野菜里味道最接近荠菜的一种焯水剁碎，接着和面，省面的功夫剁肉，馅料要想多汁鲜嫩剁肉可是门学问，在肖胜利跟送了材料回来的樊志的眼花缭乱中，薛妙快速把肉斩成肉泥，把厨房里的调料闻过一遍后，取舍部分放了适量的在肉泥里，手法独到地活好馅料，然后跟变戏法似的，小手一捏一掐，一个个跟一个模子刻出来的蒸饺就成型了。